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Pierna mechada

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Receta dePierna mechada

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Receta enviada por luluzilla
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Descripción de la receta Pierna mechada

Gracias al mechado de la carne y la salsa con la que se acompaña, la pierna mechada es un bocado delicioso, perfecto para fiestas y banquetes.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 04 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna mechada?

  • 1 pierna de cerdo no muy grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendras crudas
  • 400 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Pierna mechada?


Para preparar la pierna mechada necesitamos una olla en la que poder meter la pieza entera. Para empezar, pelamos la cebolla y la picamos muy fina.

Ponemos la olla al fuego y añadimos la cebolla con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla empiece a pocharse añadimos los dos dientes de ajo machacados.

Agregamos las almendras crudas para que se tuesten con el resto de ingredientes.

Metemos la pierna mechada dentro de la olla y agregamos el vino blanco y el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y tapamos para dejar que se cocine durante, al menos, 90 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos la pierna de cerdo de la olla y comprobamos que esté cocinada. Si no está, sólo tenemos que meterla un rato más dentro.

La salsa habrá espesado, por lo que la batiremos para que quede muy fina.

A la hora de servir la pierna mechada lo hacemos fileteada y con un poco de salsa por encima.


Foto orientativa: ThegirlsNY

Nota del autor

En vez de almendras podemos añadir cualquier fruto seco que queramos para hacer esta pierna mechada, además, para dar un toque de sabor distinto podemos agregar salsa de soja o unos tacos de jamón serrano.

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